El desarrollo y la tecnología han agilizado y en algunos casos ha mejorado la forma de sembrar y cosechar la mayoría de los productos que se pueden conseguir en el mercado. Algunas técnicas en pro de la producción y manufacturación de los productos, ha venido a deteriorar el valor nutricional de los mismos, tanto así que se han tenido que adoptar procesos para adicionarles vitaminas, minerales y demás nutrientes que estos productos deberían de tener por sus características naturales.
Por ejemplo un ingrediente que no puede faltar en la mesa de todo tico es el arroz. Los  productores de arroz han desarrollado un avance en la producción debido a la demanda. La tecnología de alimentos, entre el proceso de cosecha y manufacturación le han quitado mucho de su valor nutricional y se lo han adicionado para que sea aceptable o casi nutricionalmente hablando. A esto le agregamos los herbicidas, fungicidas y demás químicos que utilizaron en el proceso general.
 Por otra parte esta la técnica de preparación de alimentos, si se hace de una forma errónea se puede depreciar el valor nutricional del mismo entre un 20% a un 35% que le ha quedado de  que puede ser de un 75% a un 80%. Además si lo llevamos en un recipiente para comerlo luego, por supuesto previamente recalentado en un microondas, al 50% de nutrientes que le quedaban se le va a restar un 60%. O sea que al final estamos comiendo pura impresión y solamente nos estamos llenando de comida pobre en nutrientes, de ahí los problemas de; digestión, colon lento bajos niveles de energía.
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